ナイフ買取・包丁買取【樵屋】刃物専門の買取店

包丁の特徴-柳刃包丁

包丁は買取した中から記載しています

「柳刃包丁 匠 霞 一尺 八角水牛角桂朴柄」

■全長：約450mm
■刃渡り：約300mm (マチ〜切先)
■最大刃幅：約34mm
■最大峰厚：約4.2mm
■重量200ｇ
■刃材：安来鋼(青鋼・白鋼等の詳細は不明です)
■柄材：八角水牛角桂朴柄

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「本職用 出刃包丁「匠」本鍛練 霞 七寸 八角水牛角桂柄」

■全長：約370mm
■実刃長：約210mm (アゴ〜切先)
■最大刃幅：約60mm
■最大峰厚：約7.9mm
■重量417ｇ
■刃材：安来鋼(青鋼・白鋼等の詳細は不明です)
■柄材：八角水牛角桂朴柄

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「本職用 鎌型薄刃包丁 匠 七寸五分 八角水牛角桂柄」

■全長：約378mm
■実刃長：約233mm (マチ〜切先)
■最大刃幅：約51mm
■最大峰厚：約4.2mm
■重量277ｇ
■刃材：安来鋼(青鋼・白鋼等の詳細は不明です)
■柄材：八角水牛角桂朴柄

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包丁の種類

包丁は買取した中から記載しています

「柳刃包丁」

その名の通り、柳の葉に似た刃形状で刺身を引く包丁ですです。
ハンドルとブレードが一体となっています。

サイズ　270ｍｍ〜300mmが一般的です

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「出刃包丁」

魚などをさばく時に用います
分厚い刃で丈夫に造られています

サイズ　150ｍｍ〜210mmが一般的です

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「薄刃包丁」

野菜・大根の桂剥き時に用います
薄目の刃に造られています

サイズ　150ｍｍ〜210mmが一般的です

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